July 14
bâtonnets de riz ou nouilles de riz sèches, sont un ingrédient de base polyvalent dans la cuisine asiatique. Mince comme fils ou plus large que fettucine, ils trouvent leur chemin dans les salades, les soupes, les rouleaux de printemps et les sautés ou servent comme un ordre de côté pour des plats de poulet, de viande ou de poisson. Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau avant de les faire cuire ou mettre vermicelles de riz bouillante directement dans votre pot de soupe.
Faire tremper les vermicelles dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents. Cela est suffisant pour cuire les nouilles minces, tandis que les nouilles larges peuvent avoir besoin d'être bouilli et refroidi brièvement immédiatement dans l'eau froide. Ils sont alors prêts à être jetés avec de la salade et des légumes frais cuits rehaussée d'herbes aromatiques telles que le basilic thaï, de coriandre et de menthe. Pansements populaires contiennent l'ail, le piment, la sauce de poisson et d'arachides grillées. Comme une alternative, faire frire les vermicelles de riz sec jusqu'à gonflé et croquant et utiliser comme garniture pour les salades de style chinois.
Soupes améliorées avec des bâtons de riz deviennent des repas copieux apprécié toute l'Asie du Sud-Est. Soupe de Laksa Penang épicé et aigre avec le tamarin et le poisson, noix de coco chaud Singapour curry laksa soupe et de la viande de pho vietnamien rafraîchissante et bouillon d'herbes contiennent tous des nouilles de riz. bâtonnets de riz de différentes épaisseurs peuvent être utilisées dans les soupes, nouilles fines mais ont l'avantage d'être facilement cuits directement dans le bouillon, qui vous permet de renoncer à trempage préalable. Ils peuvent également être cuits, refroidis et placés au fond de bols de soupe avant de la verser dans la soupe chaude.
Vermicelles minces peuvent être utilisés dans la fabrication des rouleaux de printemps frais. Ils fournissent en vrac et un goût neutre pour soutenir les autres ingrédients, qui sont enroulés dans des feuilles de papier de riz trempé dans l'eau chaude pour les rendre souple. Utilisez cuit et refroidi bâtons de riz avec salade râpée, les herbes fraîches et crevettes à faire des rouleaux d'été vietnamiens, ou faire sauter le riz colle ensemble avec les autres garnitures, comme les légumes en julienne et le porc ou le poulet, avant de rouler le mélange dans des rouleaux de printemps.
bâtonnets de riz sont à leur plus polyvalent sautés dans un wok avec à peu près tout ce qui se trouve être disponible dans votre réfrigérateur. Pad Thai est le favori d'un randonneur asiatique composé de nouilles de riz sautées avec des œufs, des légumes et crevettes ou de la viande - ou avec du tofu pour une alternative végétarienne. Malaisie omble kway teow peut contenir des crevettes ou du porc avec de la sauce de soja, tandis que chinois frits nouilles de riz avec du canard sont assaisonnés à la sauce hoisin. Pour un plat rapide de côté, écartez vos bâtons de riz avec des assaisonnements et l'huile de sésame parfumée.