Côtelettes d'agneau dégel meilleur lors de la mise bas de la température d'une manière contrôlée, tels que l'immersion en eau froide ou un réfrigérateur-décongélation. La décongélation à température ambiante est déconseillé sauf si l'agneau est immergé dans l'eau, qui protège efficacement de l'oxydation, les agents pathogènes aéroportés et les bactéries. Côtelettes d'agneau dégel dans leur emballage d'origine si possible, mais jamais décongeler non-emballées, que le contact direct avec de l'air ou de l'eau a un effet négatif sur la texture de la viande. Cuire les côtelettes d'agneau décongelés en utilisant la méthode à l'eau froide si vous avez l'intention de les recongeler.

Instructions

Réfrigérateur

•  Retirer les côtelettes d'agneau du congélateur et les mettre de côté.

•  Tapisser un plat peu profond avec des serviettes en papier.

•  Placez les côtelettes d'agneau sur les serviettes en papier et les placer sur l'étagère du bas du réfrigérateur pour décongeler. Laissez les côtelettes de dégeler pour quatre à six heures, en fonction de leur taille.

•  Changer les serviettes de papier que nécessaire pendant le dégivrage.

Eau

•  Retirer les côtelettes d'agneau du congélateur et placez-les dans un récipient d'entreposage des aliments environ deux fois leur taille en volume. Il devrait y avoir suffisamment d'espace dans le conteneur pour couvrir l'agneau avec un minimum de 2 pouces d'eau.

•  Couvrir les côtelettes avec au moins 2 pouces d'eau froide. Placez une plaque sur l'agneau, le cas échéant, de le garder immergé. Laisser une à deux heures de décongélation en fonction de la taille des côtelettes.

•  Changez l'eau toutes les 30 minutes.