Graines de Pinon, ou noix de pin, se développent dans des cornets de haute sommet de l'arbre Pinon de pin. Les noix ont une saveur riche qui complète plats céréales, la viande et les légumes. Les noix sont également assez savoureux pour les collations. Torréfaction outre fait ressortir la saveur dans les graines de Pinon. Les noix sont disponibles en petites quantités déjà grillées, mais si vous achetez en vrac ou récoltez vous-même, vous devez les faire rôtir vous-même. Torréfaction rend aussi plus simple pour enlever la coque des graines de Pinon.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés. En alternative, chauffer un four grille-pain à 325 degrés.

•  Etaler les semences Pinon sur une plaque de cuisson en une seule couche. Placez la feuille dans le four et cuire au four pendant cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles commencent à se fissurer.

•  Versez les graines grillées sur une feuille de papier sulfurisé. Légèrement rouler sur les graines avec un rouleau à pâtisserie, la fissuration des coquilles.

•  Séparez les noix des coquilles. Retour les écrous de la plaque de cuisson et jeter les coquilles.

•  Faites griller les graines pendant cinq minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient de couleur brun doré. Stocker les graines de Pinon grillées dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Conseils et avertissements

• Saler légèrement les graines décortiquées avant de les faire rôtir un deuxième temps.