June 17
La poudre de cacao a une myriade d'utilisations allant de la cuisson à la fabrication du chocolat chaud et même saupoudrer sur les desserts à ajouter de la saveur et un intérêt visuel. Cuisine utilisent généralement couverture, d'autre part, d'une manière spécifique. Ses niveaux élevés de beurre de cacao, il est donc parfait pour la réalisation de revêtements (comme pour les gâteaux) que son nom signifie «couvrir» en français. En raison des complètement différentes consistances de couverture et la poudre de cacao, vous devez prendre des mesures spéciales plutôt que de se substituer simplement un pour l'autre.
• Remplacez 1 once de couverture pour chaque 3 c. de la poudre de cacao dans la recette.
• Réduire la graisse dans la recette d'environ 2 c. par once de couverture que vous utilisez. Cela représente pour la teneur en matières grasses riches en couverture.
• Préparer la couverture d'une manière qui fait sens pour votre recette. Si votre recette demande pour vous de remuer la poudre de cacao dans les autres ingrédients secs, par exemple, la grille ou hacher finement la couverture avant de l'ajouter à la recette. Si la recette demande de mélanger la poudre de cacao avec des ingrédients humides, faire fondre doucement la couverture de sorte que vous pouvez mélanger avec les autres objets humides.
• Remplacez 1 once de couverture pour chaque 3 c. de la poudre de cacao dans la recette.
• Râper ou hacher finement la couverture avant de l'ajouter à la boisson.
• Incorporer la boisson bien pour faire fondre la couverture. Vous pouvez avoir besoin de remuer la boisson plus que vous auriez si vous aviez utilisé la poudre de cacao.
• Râper la couverture sur une plaque froide. Un plat chaud fera fondre les copeaux.
• Ramasser la couverture râpé avec une cuillère. Couverture fond facilement, afin de ramasser les copeaux dans vos mains serait probablement fondre avant que vous ayez une chance de saupoudrer le plat en question.
• Secouer doucement la cuillère sur le plat à saupoudrer la couverture sur elle.