Pour de meilleurs résultats, vous devez suivre une recette exactement comme écrit. Si vous avez besoin de faire une substitution d'urgence, vous pouvez constituer un substitut du cacao en poudre pour chocolat mi-sucré dans la plupart des recettes. Néerlandais-processus ou de la poudre de cacao alcalinisée a une saveur douce. D'autre part, la poudre de cacao non sucrée naturelle a une saveur plus forte, légèrement amer. Les deux types de poudre de cacao peut servir de substitut de chocolat lorsqu'il est combiné avec les ingrédients appropriés.

Instructions

•  Déterminer combien de chocolat mi-sucré est inclus dans la recette. Pour chaque once de chocolat mi-sucré, vous avez besoin d'1 cuillère à soupe. plus 1 3/4 c. de cacao en poudre, 1 cuillère à soupe. plus 1/2 cuillère à café de sucre en poudre et 1 1/2 c. de beurre fondu, shortening ou la margarine.

•  Dissoudre la poudre de cacao dans au moins 1/4 tasse de liquide chaud à partir de la recette, pour rehausser la saveur de chocolat.

•  Ajouter le sucre en poudre au mélange de cacao. On agite le mélange jusqu'à ce que le sucre est complètement dissous.

•  Ajouter le beurre fondu, le raccourcissement ou la margarine. Une huile de cuisson lumière peut également être utilisé, mais cela va affecter la texture des produits de boulangerie. Remuer pour bien incorporé.

•  Utilisation du mélange de cacao en tant que remplacement pour le chocolat semi-sucré.

Conseils et avertissements

• Gardez la poudre de cacao dans votre garde-manger comme une substitution d'urgence pour mi-sucré, doux-amer et le chocolat non sucré.
• Poudre de cacao non sucré a peu de matières grasses et sans sucre. Ne jamais remplacer des quantités égales de poudre de cacao non sucré dans une recette qui inclut chocolat, parce que cela va créer une texture sèche et sa saveur plus intense que souhaité.