Poudre non sucré de cacao naturel (pas néerlandais-traitée) peut être utilisé comme un substitut pour pratiquement toute recette qui demande pour le chocolat non sucré. Depuis chocolat non sucré est fabriqué à partir de cacao et le beurre de cacao, il faut simplement ajouter la bonne quantité de beurre à la poudre de cacao à l'utiliser comme un substitut.

Instructions

•  Dissoudre 3 cuillères à soupe (18 grammes) de poudre de cacao non sucré dans 2 cuillères à soupe (30 ml) d'eau chaude. Cela permet de faire ressortir toute la saveur du cacao.

•  Mélanger la poudre de cacao liquide mélange avec 1 cuillère à soupe (14 grammes) de beurre non salé.

•  Utilisez votre mélange de la même manière que vous utilisez le chocolat non sucré.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de cacao non sucré comme un substitut pour le chocolat amer ou mi-sucré. Il suffit de dissoudre une cuillère à soupe et 1 ¾ cuillères à café de poudre de cacao (9,5 grammes) dans une tasse ¼ d'eau chaude (60 ml). Encore une fois, ceci est fait pour faire ressortir toute la saveur du cacao. Ensuite, mélanger la poudre de cacao liquide mélange avec 1 cuillère à soupe et ½ cuillère à café de sucre blanc granulé (14,5 grammes) et 1 ½ cuillères à café de beurre non salé (7 grammes). Vous pouvez maintenant utiliser ce mélange de la même manière que vous utilisez chocolat amer ou mi-sucré.
• Ne jamais remplacer la poudre de cacao pur pour une recette qui demande non sucré, chocolat mi-amer ou mi-sucré. La poudre de cacao a un goût très fort et amer et pourrait altérer négativement la saveur de la recette.