January 26
Le sucre brun, qui vient dans les variétés brunes sombres ou claires, contient de la mélasse; il est souvent utilisé dans la cuisson des aliments ou des édulcorants. Recettes typiques qui appellent pour la gamme de sucre brun de fèves au lard à tartes noix de pécan. Le sucre brun contient de l'humidité pour les maintenir mous, et après évaporation de l'humidité, le sucre commence à durcir et former des amas. Après durcit de sucre brun, mesurant la quantité désirée pour les recettes ou pour d'autres utilisations est difficile, si vous avez besoin pour la ramollir.
• Chauffez votre four à 250 degrés Fahrenheit.
• Placez la quantité voulue de sucre brun sur une plaque à biscuits.
• Placez le sucre brun dans le four. Regardez-le attentivement et retirez-le du four après il adoucit complètement.
• Utilisez le sucre brun immédiatement, comme il va rapidement re-durcir.
• Verser le sucre brun trempé dans un bol allant au micro-ondes.
• Couvrir le bol avec une serviette en papier humide.
• Chauffer le sucre brun dans les 30 secondes.
• Vérifiez la cassonade après chaque 30 secondes chauffage. Continuer à chauffer la cassonade jusqu'à ce qu'il ramollisse complètement. Utilisez le sucre immédiatement car il va durcir à nouveau après il se refroidit.