Bois intérieur cuisinières ont révolutionné la façon dont les aliments a été préparé. Ne l'a plus le cuisinier de la maison ont cuisiner en plein air sur un feu ou dans l'âtre de la cheminée; la poêle de cuisson du bois leur a donné le contrôle de la chaleur qui a été nécessaire pour cuire les aliments. Il était donc naturel que les ustensiles en fonte utilisée dans le foyer, y compris le faitout, être utilisé dans la cuisine de poêle à bois.

Instructions

•  Construire un feu chaud dans la chambre de combustion du poêle à bois. Les bons candidats pour le bois serait le caryer ou chêne.

•  Mélanger les ingrédients de votre recette dans le faitout.

•  Placez le couvercle sur la cocotte et mettre au four sur le plus grand "oeil" plaque de la surface de cuisson de poêle à bois. Les «yeux» sont les plaques de fer amovibles sur le dessus de la cuisinière à bois.

•  Continuer à ajouter du bois à la chambre de combustion afin de maintenir le niveau de la chaleur maintenue pendant le temps de cuisson. Si vous avez besoin d'une température plus basse, par exemple pour faire mijoter une sauce ou ragoût, déplacez le faitout à un «œil» qui est plus éloigné de la chambre de combustion.

•  Cuire la recette, sans soulever le couvercle sur la cocotte, sauf comme indiqué pour l'agitation, jusqu'à ce que la nourriture est bien cuite.

Conseils et avertissements

• Si vous avez besoin de viandes brunes avant la cuisson des rôtis ou des ragoûts, ajouter 3 cuillères à soupe. l'huile de cuisson au fond de la cocotte et saisir la viande avant d'ajouter le reste des ingrédients.
• Lors de l'utilisation du bois de hickory, être prudent d'étincelles que vous chargez bois dans le foyer.
• Un four néerlandais peut également être utilisé pour les viandes rôties et d'autres aliments dans le four de la cuisinière à bois. Comme avec la plaque de cuisson, maintenir la température maintenue pendant la durée de cuisson.
• Vous pouvez également utiliser la plaque plane au-dessus d'un chauffe-poêle à bois pour cuire les aliments dans un faitout. La plupart des appareils de chauffage poêle à bois ont une grille qui peut être soulevée et maintenue ouverte pour la cuisson.