Les homards ont succulente, la viande douce dans leurs griffes et queues, mais le chef d'un homard ne contient aucune de l'offre de viande blanche. têtes de homard sont parfaits pour faire la bouillabaisse, chaudrée et bisque de homard. Ne pas jeter loin les têtes, les placer dans une marmite d'eau bouillante avec des assaisonnements spéciaux et faire bases de soupes riches pour une utilisation ultérieure. Geler tout le bouillon de ne pas utiliser immédiatement et demander à un bouillon de fruits de mer à tout moment de la main vous en avez besoin.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 F. Remplissez un grand plat à rôtir avec des têtes de homard, les carottes hachés, les oignons et le céleri.

•  Verser l'huile d'olive tout sur les ingrédients. Verser 1 tasse de vin blanc et 3 tasses d'eau dans la lèchefrite.

•  Mélanger dans vos assaisonnements préférés comme le fenouil, le thym, le romarin et l'ail. Placez la lèchefrite dans le four et faire rôtir ensemble pour une moitié-2 heures.

•  Retirez la lèchefrite en utilisant des gants de cuisine. Utilisez une écumoire pour enlever les coquillages, les légumes et les assaisonnements. Garder le bouillon. Verser le bouillon à travers un tamis pour filtrer tous les petits morceaux. Placez un bol sous le tamis pour attraper le bouillon.

•  Verser le bouillon dans des contenants de rangement en plastique. Congelez ou réfrigérez les conteneurs.