Selon la Sécurité et Service d'inspection des aliments de l'USDA, le poulet est "maintenant le numéro un des espèces consommées par les Américains." Cuisine os de poulet à la maison peut sembler une tâche ardue pour les débutants. Avec un peu de connaissance, l'équipement, l'assaisonnement adéquat et quelques conseils de sécurité, vous pouvez vous aussi l'expérience de la satisfaction de voir les visages de vos invités s'allument comme ils mordent dans tendres et le poulet humide que vous avez soigneusement préparé à partir de zéro.

Instructions

Préparation du poulet

•  Retirer le poulet de l'emballage. Retirez tous les organes internes restant à l'intérieur de la cavité et mettre de côté.

•  Rincer le poulet sous l'eau courante à l'intérieur et à l'extérieur. Sécher le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes en papier.

•  Utilisez les cisailles à volaille pour couper l'excès de graisse et la peau de autour du cou et le bas. Couper les pointes des ailes. Continuer avec les étapes 4, 5 et 6 de couper le poulet en morceaux.

•  Posez le poulet poitrine vers le haut sur une planche à découper. Couper le poulet entre les seins et à travers l'os, en utilisant les cisailles à volaille.

•  Couper à travers les nervures, la suppression de la colonne vertébrale et d'autre de la poule.

•  Séparez les cuisses, les jambes et les ailes des seins en coupant le long des joints. Couper les pointes des ailes.

Cuisson du poulet

•  Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.

•  Assaisonner le poulet de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur si la cuisson l'ensemble de poulet. Saison de tous les côtés si la cuisson en morceaux.

•  Brider le poulet si la cuisson ensemble. Utilisation de la ficelle de boulanger, attacher les pattes ensemble sur les seins. Enroulez une ligne de ficelle sur les ailes et de les attacher contre les seins.

•  Placez le poulet dans un plat allant au four, poitrine vers le haut pour le poulet entier. Les morceaux de poulet doivent être disposés à plat et même dans le plat de cuisson, poitrine vers le haut. Placez votre sonde de thermomètre à viande numérique dans l'un des seins, profondément dans la viande sans toucher l'os.

•  Placer le poulet dans le four et fixer la sonde du thermomètre au thermomètre. Réglez votre thermomètre à s'éteindre dès que la température interne de la viande de poitrine a atteint 160 degrés Fahrenheit. A 3 à 4 livres poulet entier devrait prendre environ 75 à 90 minutes pour cuire; un poulet de 5 à 7 livres, environ 120 à 135 minutes. Les morceaux de poulet pesant 3 à 7 livres devraient prendre environ 45 à 90 minutes pour la cuisson.

•  Retirer le poulet du four. Laisser reposer pendant cinq à 10 minutes avant de couper ou de servir.

Conseils et avertissements

• Toujours utiliser un certain type de thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande avant de servir.
• Ajouter un bouillon ou crème de champignons pour le plat de cuisson pendant la cuisson Étape 4 mijoter votre poulet à la place de la torréfaction. Lorsque mijoter votre poulet, réduire le temps de cuisson de 15 minutes en moyenne.
• La température interne du poulet doit atteindre 165 degrés Fahrenheit avant de pouvoir être consommée sans danger.
• Lors de la préparation du poulet, toujours utiliser une planche à découper de la viande crue dédié en plastique ou en silicone pour empêcher la propagation de toutes les bactéries nocives.
• Lavez-vous toujours soigneusement les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue.
• Désinfectez votre conseil d'administration, des compteurs, évier et tout autre domaine qui peut avoir été touché par le poulet cru ou vos mains coupe.