Miel sauvage est, comme son nom l'indique, le miel recueilli de ruches sauvages. Miel sauvage est vendu à l'état brut et peut contenir des organismes qui pourraient entraîner le botulisme, surtout pour les jeunes enfants. Pour cette raison, afin d'assurer le miel sauvage est sûr, il doit être pasteurisé pour détruire les bactéries dangereuses. Si vous achetez du miel sauvage, ou collectez vous-même, le processus de pasteurisation est une tâche qui peut être fait dans votre propre cuisine.

Instructions

•  Verser le miel dans une casserole, remplir la casserole environ les deux tiers plein.

•  Fixer un thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole, en veillant à la pointe du thermomètre est au moins 1 pouce de profondeur dans le miel.

•  Baissez le feu sous la casserole sur la chaleur et le miel, à feu moyen, à 170 degrés Fahrenheit sur le thermomètre.

•  Retirez le miel de la chaleur, et le laisser refroidir jusqu'à ce que le thermomètre indique 130 degrés Fahrenheit.

•  Verser le miel dans un bocal propre, replacez le couvercle, et stocker à température ambiante jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

• Si le miel commence à cristalliser dans le pot, rendant le déménagement difficile, retirez le couvercle et cuire à puissance de 30 pour cent jusqu'à ce que les cristaux fondent.
• Miel brut pose généralement pas de menace pour les personnes en bonne santé. Mais il peut causer des problèmes pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli ou immatures.