Tranches de pommes apparaissent uniquement appétissant pour un peu de temps avant qu'ils commencent à brunir. La décoloration est provoquée par l'oxydation, ce qui se produit lorsque la chair de pomme est exposé à l'air. Que vous tranchez les pommes pour une utilisation crue, la mise en conserve ou la cuisson, oxydation produit une couleur peu appétissante. Prévenir le brunissement de tranches de pommes en les rinçant dans une solution acide. Les blocs d'acide Le processus d'oxydation, mais ne pas altérer la saveur des pommes.

Instructions

•  Remplissez un bol avec 2 tasses d'eau froide. Écraser et dissoudre un 500-mg comprimé de vitamine C dans l'eau.

•  Pelez la pomme si désiré. Couper la pomme comme d'habitude ou comme indiqué dans la recette.

•  Plonger les tranches de pommes dans le C de l'eau vitaminée immédiatement après les avoir coupés. Faire tremper les tranches pendant au moins une minute.

•  Soulevez les tranches de pommes de l'eau avec une écumoire. Placez-les sur une serviette en papier.

•  Sécher avec une deuxième serviette en papier avant d'utiliser les tranches. Si vous mettez en conserve les pommes, il n'y a pas besoin de les sécher avant de les emballer dans un bocal.

Conseils et avertissements

• Substituer une cuillère à café de jus de citron pour le comprimé de vitamine C. Il existe également des produits commerciaux de l'acide ascorbique qui empêchent le brunissement. Ces documents sont disponibles où les produits de conserves sont vendus.