Rattlesnake est considéré comme une délicatesse et est préparé (habillé) pour la cuisson dans une seule façon, mais peuvent être cuits dans une variété de façons. Il peut être grillé, bouilli, frit et cuit (voir la Ressource 1 pour les recettes). Vérifiez auprès de votre poisson local et de la Commission de jeu sur les lois concernant la chasse serpent à sonnettes. Rattlesnake peut également être acheté.

Instructions

•  Mettez des gants épais qui ne peut être percé par les dents du serpent. Saisissez le serpent fermement, placez-le sur la planche à découper feuilleté et enlever la tête d'environ quatre pouces au-dessous de sa base avec un couteau de filets de poisson. Soyez extrêmement prudent, car la tête peut encore mordre pendant plusieurs heures après que l'animal est mort. Jeter la tête dans un conteneur scellé ou le congeler si vous souhaitez le garder.

•  Utilisation du couteau filet, fendre le serpent de la tête à la queue le long du centre de son ventre. Couper la queue complètement avec le couteau filet. Décoller la peau à partir de la fin de queue émoussée et tirer vers le haut à l'autre extrémité du serpent. La peau va se détacher facilement, avec peu de force.

•  Ramasser doucement les intestins et les organes avec votre main gantée et mettre à la poubelle. Rincer la viande de serpent dans l'eau froide pendant quelques minutes pour le nettoyer.

•  Tenez fermement le serpent et couper le serpent en deux, sens de la largeur, avec le couteau à filet, et le placer dans un récipient fermé avec du sel 1/4 tasse et assez d'eau pour couvrir plus de la viande si vous voulez préparer un plat pour plus tard sur. Fermer le récipient en toute sécurité et mettre au congélateur. Les nerfs d'un serpent fraîchement tué lui permettront de se déplacer librement pendant plusieurs heures jusqu'à ce que vous le faites cuire. Si vous voulez faire cuire frais, il suffit de suivre les recettes (voir ressources 1) de votre choix. Si vous voulez désosser l'animal pour votre recette, placez-le dans une casserole avec assez d'eau pour couvrir et ajouter 1/4 tasse de jus de citron. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure et la viande doit se détacher de l'os bien.

•  Nettoyer soigneusement votre couteau, une planche à découper et les surfaces avec du savon et une éponge pour enlever les entourant d'éventuelles traces de venin. Jeter l'éponge après utilisation.