Les figues sont un fruit volage; ils transportent mal et meurtrissent facilement. Pour cette raison, la plupart des gens sont familiers avec la variété séché, et la nouvelle version est un spectacle rare dans l'épicerie. Les figuiers sont cultivées aux États-Unis, principalement dans les climats chauds, mais de temps en temps dans les climats froids, où les immigrés des pays méditerranéens enveloppent soigneusement leurs arbres pour les protéger des hivers glacials. Si vous avez rencontré un figuier ou sont assez chanceux pour trouver les piles neuves dans le magasin, prendre le coeur. Les figures peuvent être mangés crus, et ils sont de loin supérieures à tout ce cuit dans une coquille de cookie.

Instructions

•  Choisissez figues bien mûres. Si les coupant de l'arbre, cesser de s'en prendre si il est un fluide laiteux qui suinte du fruit. C'est ce qu'on appelle la fig latex, et c'est un signe certain que la figue n'est pas mûr. Le latex peut irriter la peau de certaines personnes. La chair doit être frais et les fruits doivent tomber de l'arbre au toucher. Dans le magasin, choisissez figues avec un extérieur assez doux.

•  Rincer la fig. Coupez la tige avec un couteau. Couper la figue en quartiers.

•  Décoller la peau et manger la chair. Avec une figue mûre, vous n'aurez pas besoin d'un couteau pour enlever la peau, mais il rend le travail un peu plus propre, parce que ces fruits sont très doux. Les peaux de figues sont comestibles, mais ils sont souvent rejetés par habitude. Dans les climats chauds, les figues sont consommées entières. Les graines à l'intérieur sont aussi comestibles, et trop petit pour enlever toute façon.

Conseils et avertissements

• Ajouter une nouvelle tournure à un apéritif traditionnel en enveloppant émincé, prosciutto de haute qualité autour d'un mi-figue sans peau.
• Mélanger les figues dans une salade de roquette et microgreens. Servir avec une vinaigrette balsamique.
• Les figues fraîches sont aussi très populaires quand trempées dans le chocolat pour le dessert.