La douceur des oignons caramélisés paires à merveille avec les saveurs riches et complexes dans cette confiture, qui est un accompagnement idéal pour les apéritifs, viandes rôties et des plateaux de fromages. Cette confiture fait aussi un beau cadeau quand pot et orné d'une étiquette maison rustique. Rouge confiture d'oignons peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Instructions

•  Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen et poêle à agiter pour mélanger.

•  Ajouter les oignons et les faire revenir à feu doux jusqu'à ce que légèrement cuits.

•  Ajouter les sucres, le sel, le poivre et le thym. Bien mélanger. Continuer à cuire les oignons à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent pour s'assurer sucre ne brûle pas.

•  Ajouter le vinaigre. Laisser mijoter - agitant périodiquement - pour une période additionnelle de 30 à 40 minutes.

•  Laisser refroidir complètement. Refroidir dans le réfrigérateur pendant deux heures ou plus.

•  Servir en accompagnement d'une viande bovine rôtis ou pâté ou comme la touche finale au sommet de bruschetta avec Brie.