November 2
Préparation du lait de soja à la maison vous permet d'éviter les additifs tels que le sucre, le sel ou préservatifs parfois dans les magasins acheté des produits. Le processus prend au moins deux jours pour finir alors assurez-vous de planifier en conséquence. Doublez la recette si l'on souhaite faire du lait de soja supplémentaire, mais comme elle ne les conservateurs, ce lait ne conserve que frais pendant 3 jours au réfrigérateur.
• Placez les graines de soja dans le bol de 1 gallon et verser suffisamment d'eau pour les couvrir.
• Faire tremper les haricots de soja pendant la nuit, mais pas plus de 24 heures.
• Égoutter les graines de soja dans la passoire et versez dans un robot culinaire.
• Remplissez le pot avec 2 litres d'eau et porter à la fois à ébullition.
• Ajouter suffisamment d'eau pour le traitement de la nourriture pour juste couvrir les haricots et le processus jusqu'à ce que finement moulu.
• Réduire le feu à moyen et ajouter les graines de soja traitées à la casserole.
• Faire cuire le lait de soja pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que vous voyez qu'il commence à se séparer.
• Ligne la passoire avec plusieurs couches de gaze et dessus d'un saladier.
• Verser le mélange de soja dans le pot dans l'étamine bordée passoire pour laisser le lait de soja liquide s'écouler dans le bol ci-dessous.
• Appuyez sur les solides (lait caillé) dans l'étamine avec la poche pour obtenir du lait de soja restant sur.
• Enregistrer le caillé pour la fabrication de tofu ou de rejeter le cas échéant.