Préparer un repas aussi loin que possible permet cuisiniers occupés pour obtenir de la nourriture sur la table rapidement à la fin de la journée de travail ou fournit une occasion de se mêler aux invités au lieu de rester enfermé dans la cuisine. Préparer les escalopes de poulet, morceaux de viande attendris du sein, le jour avant le repas ou le congeler pour une utilisation ultérieure. Escalopes de poulet sont un ingrédient principal à l'italienne Francese plat de poulet, mais ils sont assez polyvalents pour en vedette une variété de condiments ou des garnitures avant soit être poêlé ou cuit au four.

Instructions

•  Préparez-vous à attendrir la viande en plaçant la moitié d'une poitrine de poulet décongelé sur une surface dure, lavable, comme une planche à découper en plastique. Couvrir l'ensemble du morceau de viande avec un morceau de pellicule plastique.

•  Attendrir la viande en martelant légèrement la poitrine de poulet avec l'attendrisseur de viande. Travailler la tête du maillet peu loin de vous, la diffusion de la viande de poulet du centre de la planche à découper. Continuer battre jusqu'à ce que la côtelette est une minceur uniforme. Ne pas diluer la viande, si bien qu'il commence à se déchirer et affiche trous.

•  Pain les escalopes, si on le souhaite, en enduisant légèrement la viande attendrie avec la farine et le tremper dans un bol contenant deux oeufs battus. Couvrir la côtelette avec de la mie de pain en le posant sur une plaque de panure et en appuyant sur la viande en miettes. Retourner le poulet et faire la même chose de l'autre côté.

•  Placez les côtelettes panées simples ou dans un conteneur de stockage propre ou sur une grande plaque séparés soit par un morceau de papier ciré ou de pellicule plastique. Cela empêche les escalopes de coller ensemble.

•  Couvrez le récipient ou assiette bien, soit avec un couvercle hermétique ou en l'enveloppant dans une pellicule plastique. Enveloppez les escalopes être congelés pour une utilisation ultérieure individuellement dans une pellicule plastique et conserver dans un emballage étanche à l'air, comme un sac en plastique auto-obturant. Le meilleur est le sceau, moins il est probable que l'air va entrer dans le paquet, de plus en plus possible la détérioration ou brûlures de congélation.

•  Rangez les escalopes sur la tablette inférieure du réfrigérateur dans un endroit où ils ne seront pas en danger de basculement et de renverser de jus de poulet cru sur d'autres aliments. L'USDA recommande d'utiliser le poulet dans un ou deux jours suivant l'achat, il est donc préférable de ne pas préparer des côtelettes trop longtemps à l'avance, sauf si le gel est la méthode préférée de stockage.