Thon germon est une excellente source de protéines et de graisses saines. Une portion de 100 g de thon blanc contient 23 g de protéines et 0 grammes de glucides, ce qui rend un déjeuner ou une collation santé pour de nombreux plans de régime. Obtenir une marmite à pression avant de tenter de le germon peut vous protéger contre les gâter potentiellement dangereux au cours du stockage. Mise en conserve domestique produit un produit final qui ne contient pas d'ingrédients artificiels. Il permet également de cuisiniers créatifs pour modifier la saveur du thon en ajoutant leurs épices préférées.

Instructions

•  Couper le filet de thon blanc cru en rectangles qui s'adapte bien dans les pots, environ 3 1/2 par 4 1/2 pouces. Réservez tout germon excès pour remplir les espaces dans les pots.

•  Laver les bocaux en verre, des anneaux de pot et le couvercle sur le cycle le plus chaud de lave-vaisselle possible. Placez les pots propres, des bagues et des couvercles de pots de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être emballés. L'eau devrait être un peu moins ébullition, soit environ 200 degrés F.

•  Remplissez le conserveur de la pression de 2 à 3 centimètres d'eau et placez la grille de pot à l'intérieur. Mettre la marmite sur le feu et allumer le brûleur à feu doux.

•  Retirer un pot de l'eau avec des pinces. Remplissez le pot avec 2 c. l'huile d'olive et 1 c. sel. Si désiré, ajouter 1 c. de gousses d'ail écrasées et 1/4 c. poivre noir à l'huile d'olive.

•  Placez un carré de germon dans le bocal. Ajouter des morceaux de germon pour combler les crevasses dans le bocal. Laissez moitié pouce d'espace betweem le poisson et le haut du pot.

•  Essuyer le bord du bocal avec une serviette propre ou un chiffon pour enlever l'excédent d'huile, des épices ou des morceaux de poissons, qui peuvent perturber le joint du couvercle.

•  Retirer une bague de pot et le couvercle de l'eau chaude avec des pinces. Placer le couvercle sur le bocal et visser la bague sur solidement, mais pas trop serré.

•  Placez le pot rempli de germon dans l'eau chaude dans la marmite à pression. Répétez les étapes 4-7 pour remplir chaque pot restant, jusqu'à ce que la marmite est pleine. Retirer l'eau de la marmite si elle monte sur les rebords de pot.

•  Assurez-vous que l'évent de vapeur est ouvert, puis placez le couvercle sur la marmite à pression. Baissez le feu sous la marmite à élevé, et porter l'eau à ébullition jusqu'à ce que la vapeur tire à travers l'évent. Réglez la minuterie pour 10 minutes et permet à la vapeur de s'échapper. conserveries de pression viennent dans le calibre pondérée ou composer variétés de jauge. Si vous utilisez une jauge pondérée, placez la 10-lb. poids sur l'évent après les 10 minutes. Si vous utilisez un comparateur, fermer le robinet de purge.

•  Réglez la minuterie à 90 minutes après avoir placé le 10-lb. poids sur la cocotte-minute pondéré. Réglez le feu jusqu'à ce que le poids hochets trois à quatre fois par minute. Si vous utilisez un comparateur, débuter le chronométrage pendant 90 minutes lorsque la pression a atteint £ 11. Observez attentivement le comparateur de veiller à ce que la pression reste entre 10 et 15 livres. Si la pression atteint £ 15., Baissez le feu légèrement.

•  Retirez la cocotte-minute de la chaleur directe et laisser refroidir pendant au moins 1/2 heure ou jusqu'à ce que le comparateur ne montre aucun vestiges de pression. Retirez délicatement le couvercle. L'utilisation d'un lève-pot, placez chaque pot sur une serviette ou planche à découper refroidir pendant au moins huit heures. Laissez au moins 2 pouces entre les pots.

•  Appuyez sur le couvercle de chaque pot pour assurer une bonne étanchéité a formé avant de ranger le germon. Le couvercle ne doit pas donner ou plier une légère pression.