La pasteurisation est le procédé utilisé pour tuer les micro-organismes dans le lait, les œufs et jus de fruits. Il nécessite un produit à cuire à 165 degrés Fahrenheit, selon "The Science of Good Food." Soupes sont plus faciles à pasteuriser à la maison que le lait parce que même ceux avec de la crème peut être amené à des températures plus élevées que celles qui sont nécessaires pour la pasteurisation ajouté. Ils suivent la méthode de pasteurisation de la cuisine de la maison de pasteurisation, de refroidissement et de l'emballage, ce qui rend la soupe sécuritaire de manger.

Instructions

•  Chauffer la soupe dans une grande casserole à feu moyen-élevé.

•  Utilisez un thermomètre pour aliments afin de déterminer quand la soupe atteint 165 degrés. Cette température détermine quand la soupe est pasteurisé et les bactéries est tué.

•  Retirer la soupe du feu et versez-le dans un récipient refermable peu profonde. Laisser 1 pouce de l'espace dans la partie supérieure du récipient.

•  Réfrigérer la soupe immédiatement dans le récipient scellé, pendant une semaine.