Lorsque vous avez une surabondance de framboises fraîches, une façon de préserver la récolte est à faire et peut coulis de framboises, également connu sous le sirop, pour une utilisation ultérieure. sauce à la framboise peut être utilisé comme garniture pour crème glacée, fromage ou tout autre comme un condiment pour des crêpes ou des crêpes. Alors que la mise en conserve la sauce prend un peu de temps, les résultats en valent le travail et le temps.

Instructions

•  Remplir une marmite à bain d'eau bouillante à moitié plein d'eau. Placer les bocaux dans l'eau à bouillir et stériliser. Régler la marmite sur un brûleur arrière de votre poêle et amener l'eau à ébullition à feu moyen.

•  Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis éteindre le feu.

•  Placez les framboises dans une casserole et chauffer à feu moyen. Utilisez un pilon pour écraser les baies comme ils viennent à ébullition. Cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres et purée.

•  Filtrer le jus de framboise par un sac à gelée, ce qui permet de recueillir le jus dans un grand bol sous le sac.

•  Verser le jus de nouveau dans la casserole et ajouter le sucre. Amener le mélange à ébullition et laisser cuire pendant une minute. Retirer du feu. Utilisez une écumoire pour enlever toute la mousse de la sauce à la framboise.

•  Utilisez les pinces de mise en conserve de retirer les bocaux de l'eau bouillante. Laisser l'eau à l'intérieur des bocaux pour revenir au pot.

•  Placez un entonnoir de conserve dans le premier pot. Verser la sauce dans le bocal en laissant 1/4 pouce espace libre au dessus du pot.

•  Placez un couvercle de conserve sur le pot et fixer en place avec un anneau. Répéter l'opération avec les pots restants.

•  Placez les pots dans le dos bouillante marmite à bain d'eau. Laisser l'eau pour revenir à ébullition et traiter les pots pendant 10 minutes.

•  Retirez les bocaux, en utilisant les pinces de mise en conserve, de la marmite à la fin du temps de traitement et les laisser refroidir.

Conseils et avertissements

• Après les bocaux refroidis, vérifier chaque pot pour assurer qu'il a bien scellé. Un couvercle qui ne fléchissent pas quand on le pousse indique que le pot est scellé. Retraiter ou réfrigérer des pots qui ne sont pas complètement étanches.
• Pour donner à la sauce un goût plus riche, ajouter jusqu'à 2 c. ou liqueur de framboise par pinte juste avant de servir.