Salmon a un solde de graisse et de fermeté idéal qui se prête bien à poêle à frire. Poêle à frire est une technique simple, mais efficace, la cuisine et ne nécessite que quelques étapes pour le succès. Soyez conscient, toutefois, que si une étape apparemment mineure - comme l'élaboration d'une gâchette appropriée au début de la cuisson - est négligé, les résultats vont souffrir. Les éléments les plus importants dans le saumon de poêle à frire créent un extérieur doré, la cuisson à la bonne température et assaisonner le poisson de façon appropriée.

Instructions

•  Sécher le saumon avec du papier absorbant et assaisonner au goût avec du gros sel et poivre noir fraîchement moulu. Ajouter 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive dans une sauteuse.

•  Chauffer une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il brille. Déposer le saumon côté peau vers le bas dans la poêle à frire.

•  Faire revenir le saumon pendant quatre minutes, retourner et réduire le feu à moyen. Continuer frire le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ quatre minutes de plus.

•  Retirer le saumon de la poêle et finir avec des herbes fraîches et de jus de citron fraîchement pressé au goût.