Le filet est, comme son nom l'indique, une coupe très tendre de la viande bovine, qui est traditionnellement rôtie au four. Beaucoup de gens servent le rôti de filet très chaud et directement du four. Permettre la viande reposer avant de servir, cependant, peut être bénéfique. Donner le temps de rôti refroidir légèrement permet également les jus de fruits devant être redistribués dans le filet, ce qui rend la sculpture simple et de garder la viande tendre.

Instructions

Instructions

•  Placer le filet de boeuf cuit sur le plat de service.

•  Déchirez une feuille d'aluminium suffisante pour couvrir à la fois le filet et les bords de l'assiette de service.

•  Pliez la feuille d'aluminium en deux, et appuyez doucement pour créer une légère pli au centre.

•  Déplier le papier d'aluminium et placez-le sur le filet sur le plat de service.

•  Sceller les bords de la feuille d'aluminium de façon lâche sur les bords de l'assiette de service.

Conseils et avertissements

• Idéalement, le filet de bœuf devrait être autorisé à se reposer sous la tente de papier d'aluminium pendant au moins 20 minutes, mais la viande peut être maintenu au chaud pendant une heure si la feuille est scellée autour de la plaque correctement.