January 13
Poulet pané est le plus souvent frit dans une friteuse ou cuit au four, mais vous pouvez faire cuire le poulet sur la cuisinière dans une sauteuse ou une poêle si vous préférez. En utilisant une sauteuse ou une poêle réduit la quantité d'huile nécessaire pour cuire le poulet, il est donc plus sain que la friture, mais a encore une partie de la saveur frit pas trouvé dans le poulet cuit. Servir le poulet pané et poêlé comme plat principal avec accompagnements classiques américains ou découper en tranches et l'utiliser dans de pâtes ou de riz recettes.
• Retirez les morceaux de poulet du réfrigérateur une heure avant que vous êtes prêt à les faire cuire pour se réchauffer. Gardez-les couverts d'une pellicule plastique.
• Mélanger les oeufs et le lait dans le bol de taille moyenne. Dans un petit, bol peu profond, mélanger la chapelure, le poivre de Cayenne, le romarin, le sel et le poivre au goût.
• Caresser les morceaux de poulet sécher avec des serviettes en papier propre.
• Draguer les morceaux de poulet dans le mélange d'oeufs et de lait pour les enrober complètement le poulet partout. Laissez un peu du mélange excès de s'écouler dans le bol pendant quelques secondes.
• Roulez les morceaux de poulet enrobés un à la fois dans le mélange de chapelure jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé partout. Placer les morceaux de poulet sur une plaque que vous allez jusqu'à ce qu'ils aient tous été pané.
• Mettez 1/2 pouce d'huile dans une grande casserole ou une poêle, faire sauter à fond épais. Chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce que le fumage à chaud, mais non.
• Faire cuire les morceaux de poulet dans des lots de 5 à 6 minutes, en laissant suffisamment d'espace entre les morceaux de poulet de sorte qu'ils ne se touchent pas.
• Transférer les morceaux de poulet dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Couvrir les morceaux de poulet avec une autre couche de serviettes en papier. Laisser le poulet reposer pendant 5 minutes avant de le trancher.