April 6
Il est une évidence: la plupart des recettes nécessitent des mesures exactes. Mais avez-vous ce qu'il faut pour aborder cette recette de biscuits? Peut-être, peut-être pas. Voyons.
• Évaluez votre situation de mesure du courant. Avec des appartements étant si petit et cuisine espace de rangement souvent inexistant, certains d'entre vous appuierez sur votre tasse de mesure de liquides pour évaluer la quantité de sucre ou de la farine dont vous avez besoin, ce qui rendrait Alton Brown grincer des dents! La différence est non pas tant sur le volume (verser une tasse de farine dans une tasse de mesure de liquides, vous pourrez toujours finir avec une tasse de farine) - mais la précision de mesure, ce qui est essentiel pour les produits de boulangerie.
• Comprendre les différences entre les avantages et de sec au lieu de tasses à mesurer liquides. Graduée, tasses à mesurer secs vous permettent de ramasser et de niveau ingrédients secs, comme la bonne façon de mesurer est de ramasser la tasse graduée dans un sac de sucre, de farine ou d'autres ingrédients secs, puis égaliser le dessus avec un couteau, qui peut ' t être fait avec une tasse à mesurer liquide. De même, vous ne pouvez pas mesurer des liquides à sec tasses de mesure. La mesure est généralement liquide clair (et fait de Pyrex), ce qui permet au cuisinier de verser le liquide dans la tasse à mesurer avec assez en haut pour éviter les déversements chambre.
• Prévoir les situations potentielles «collantes». Un bon conseil pour la mesure de substances plus difficiles, comme le miel, par exemple, consiste à pulvériser l'intérieur de la tasse de liquide avec un aérosol de cuisson antiadhésif afin que rien ne colle pas. Et cesser de compter sur l'un de vos cuillères à soupe - prendre un ensemble de cuillères à mesurer qui vont de 1/8 cuillère à café à 1 cuillère à soupe - qui devrait certainement vous couvrir. Si vous faites l'investissement et utilisez les bons outils de mesure, vos recettes, et éventuellement vos invités, vous remercier.