Gardez ces consignes à l'esprit lorsque l'on mesure les ingrédients secs pour des recettes.

Instructions

•  Mesurer cuillère à café et cuillère à soupe de mesures avec un ensemble de cuillères de mesure standard. Cuillères à café servant ne sont pas la même chose qu'une cuillère à café de mesure.

•  Faire que les ingrédients sont stabilisés et même avec le bord de la cuillère.

•  Utilisez le même ensemble de cuillères à mesurer à chaque fois; tailles précises varient selon les fabricants.

•  Mesurer les mesures de tasse avec un ensemble de tasses à mesurer sec standard. (Tasses à mesurer liquides ont un bec; sécher tasses à mesurer ont une jante même.)

•  Assurez-vous que les ingrédients sont au niveau du bord de la tasse.

•  Sauf indication contraire dans une recette, les mesures de coupe devraient être non tamisée.

•  Utilisez les mêmes tasses à chaque fois. Coupe mesures sont censées être normalisée, mais les tailles précises varient selon les fabricants.

•  Cuillères et tasses Nettoyer soigneusement après chaque utilisation.

•  Mesurer les ingrédients secs pour la cuisson des recettes avec une balance de cuisine, si possible. En raison de la sédimentation de la farine et d'autres ingrédients, pesant est la mesure la plus précise.

Conseils et avertissements

• La clé de la mesure des ingrédients est la cohérence. Faites-le de la même façon à chaque fois, avec le même équipement. Cela dit, gardez à l'esprit que la plupart des recettes n'ont pas besoin d'être suivi comme instructions de laboratoire. Vos papilles sont les meilleurs juges de l'équilibre et de préférence personnelle, de sorte que vous allez déguster.
• Herbes, épices et autres assaisonnements varient en puissance, si les mesures de volume ne sont pas toujours le meilleur moyen de savoir si ils font leur travail.
• La plupart des livres de cuisine tout usage contiennent liquides et secs équivalents de mesure. Elles sont utiles pour convertir des mesures de cuillère en mesures de tasse, et pour convertir les mesures de volume en poids pour une utilisation avec balance de cuisine.