September 20
Poulet vindaloo est une préparation de curry classique qui a pris naissance dans la région de Goa en Inde. Comme la plupart des currys, poulet vindaloo intègre plusieurs épices piquantes; Toutefois, le yaourt, de style grec épais utilisé comme tempère la marinade piquant "les épices. Le mélange de la marinade de yaourt utilisé dans vindaloo de poulet nécessite peu de travail de préparation autre que la mesure des épices utilisées. Bien que les épices utilisées dans les recettes de poulet vindaloo varient entre les régions géographiques et les domaines culturels, plus prescrire les assaisonnements de curry traditionnels, tels que le garam marsala, le curcuma, le paprika et la coriandre.
• Mélanger 1 tasse de yogourt à la grecque, 1 hachées finement la gousse d'ail, 1/4 tasse de menthe fraîche hachée, 1 c. gingembre frais émincé, 1 c. garam marsala, 1 c. curcuma moulu, 1/2 c. paprika fumé, 1/2 c. cumin moulu, 1/2 c. coriandre moulue, 1 c. sel casher, 1 c. poivre noir fraîchement moulu et 1/4 c. le poivre de Cayenne dans un bol à mélanger.
• Combiner le mélange de yogourt assaisonnement jusqu'à ce que complètement incorporé.
• Stocker le mélange de yogourt assaisonnement au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à utilisation.
• Préchauffer le four à 500 degrés Fahrenheit et aligner une lèchefrite de papier d'aluminium. Placer la grille du four dans la position centrale.
• Coupez deux tranches dans chaque cuisse de poulet et bien les enrober avec le mélange de yogourt assaisonnement entier. Placer les cuisses de poulet un minimum de 1 pouce d'intervalle sur la lèchefrite. Placer le poulet dans le four.
• Griller les cuisses de poulet jusqu'à coloration dorée et partiellement carbonisés ou jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne minimale de 165 degrés Fahrenheit.