Marinades peuvent insuffler saveur, attendrir les viandes et même les rendre plus juteux. Différents types de marinades fournissent des résultats différents. Si attendrir le poulet est votre objectif, puis envisager d'utiliser le yaourt pour obtenir la viande la plus tendre possible. Vous aurez à planifier à l'avance pour obtenir le plein bénéfice du mélange de yogourt. Pour ce type de marinade que vous aurez besoin d'au moins une heure, mais de préférence de la viande devriez vous reposer pendant la nuit. Ne lésinez pas sur la saveur - vous aurez besoin d'utiliser des yaourts qui contiennent des matières grasses.

Instructions

•  Définir un plat de cuisson en verre de côté pour tenir votre poulet mariné. Placez moitié tasse de yogourt dans un bol en verre. Ajouter 2 c. de la poudre de chili et 1 c. de coriandre moulue dans le bol.

•  Râper la peau d'un citron de taille moyenne, et ajouter le zeste dans le bol. Couper le citron en deux et presser le jus dans le bol. Retirer les pépins de citron qui leur échappent.

•  Mélanger les ingrédients ensemble à l'aide d'un fouet. Émincer deux à trois gousses d'ail et les ajouter dans le bol, et mélangez le tout.

•  Placer le poulet dans le plat de cuisson en verre. Verser la marinade de yaourt sur le poulet. Couvrir le poulet d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Ajouter une goutte de jaune, et une goutte de colorant alimentaire rouge pour une marinade plus dynamique prospectifs.