Verser, secouer, remuer, rouleau, confusion. Embrouillé? Vous n'êtes pas seul. La préparation de cocktails est un mélange en lui-même de l'art et de la science. La règle de base à suivre est la suivante: si la boisson contient du jus de fruits, de la crème ou des œufs, le secouer. Si vos seuls ingrédients sont alcoolique, remuer. Si vous voulez un peu plus de mélange mais pas trop de mousse, choisissez roulant. Cela se produit lorsque vous passez la boisson et-vient entre deux verres. Embrouiller implique l'écrasement certains ingrédients de boisson dans la partie inférieure de la vitre avant de verser le reste de la boisson vers le haut.

Instructions

Verser

1.

Verser les ingrédients directement à partir de leurs conteneurs dans le verre de présentation.

•  Utilisez cette méthode pour la couche ou agiter les ingrédients pour une présentation intéressante.

•  Utilisez des ingrédients réfrigérés pour rendre le breuvage ou verser sur de la glace dans le verre de présentation si la boisson doit être servi frais. Ne pas remuer.

Remuer

4.

Remplir un verre à mélange 3/4 plein de glaçons.

•  Verser les ingrédients des boissons sur la glace.

•  Utilisation cuillère de bar, mélanger délicatement les ingrédients dans un mouvement vers la droite trois fois le tour du verre.

•  Verser les ingrédients dans une passoire dans le verre de présentation.

Rouleau

•  Utilisez un verre et un shaker, ou deux verres.

•  Remplir un verre avec des glaçons à la jante.

•  Verser les ingrédients des boissons sur la glace.

•  Verser le contenu dans le second verre ou un shaker

•  Verser les ingrédients de nouveau dans le premier verre.

•  Filtrer et servir, ou servir avec de la glace.

Confusion

•  Placer les ingrédients à broyer, par exemple une chaux avec du sucre, dans le fond d'un shaker verre ou de mélange.

•  Écraser les ingrédients avec un mouvement de va-et-vient, à l'aide d'un pilon. Appuyez fermement dans les ingrédients.

•  Ajouter de la glace dans le récipient, une fois que les jus et les saveurs sont extraites, et versez les autres ingrédients sur les ingrédients confuses et de la glace.

•  Agiter ou mélanger la boisson dans un shaker.

•  Verser les liquides dans un verre à travers une passoire.

Agiter

19.

Remplir un shaker 3/4 plein de glaçons.

•  Placez les ingrédients de la boisson dans le shaker et remettre le couvercle sur l'agitateur.

•  Secouez vigoureusement le flacon, fixer le couvercle avec le même ou l'autre main. Agiter dans un mouvement de va-et-vient.

•  Appuyez sur le haut de métal de la crépine sur une surface dure pour le desserrer; retirer et passer la boisson dans le verre de présentation.

Conseils et avertissements

• Embrouiller nécessite un outil spécial appelé un pilon, disponible dans les magasins qui vendent du matériel de barman. La technique n'est pas nouvelle; plutôt il est souvent réservé pour des boissons de spécialité.
• L'agitation est utilisée le plus souvent pour des cocktails contenant gin pour éviter écraser la gin.
• Oeillet est utilisé quand une boisson aux fruits est d'être servi dans un verre à martini. Le filtre se situe habituellement le shaker, et la boisson est versée dans la crépine dans le verre afin qu'aucun résidu est vu et la boisson apparaît clairement.
• L'utilisation d'un mélangeur permet de glaçons à devenir pilée. Pour boire un verre qui nécessite rasé ou de la glace écrasée, c'est la meilleure option.