Bien qu'il soit un processus simple, de nombreux cuisiniers sont perplexes quand il vient à l'écrémage beurre et le shortening. La plupart des recettes de cuisson appellent pour vous de beurre de crème avec le sucre, mais ne l'expliquent comment la crème. Cela laisse le cuisinier novice dans une situation désavantageuse en essayant de préparer la recette. Crémant est le processus de transformation du beurre ou de la graisse végétale dans une forme moelleux crémeux. Cela se produit à partir de poches d'air formées au cours du processus, ce qui crée de meilleurs gâteaux et des biscuits qui se dressent lors de la cuisson.

Instructions

•  Mettre le beurre ou la graisse sur une table de cuisine ou de comptoir. Laissez ramollir à température ambiante.

•  Couper le beurre ou la graisse végétale dans Pats ¼ de pouce, et le placer dans le bol. Ajouter la quantité de sucre demandée dans la recette que vous utilisez.

•  Branchez le mélangeur à main ou batteur sur socle et réglez-le à faible vitesse. Mettez le mélangeur dans le bol et laisser le beurre ou le raccourcissement de circuler à travers les batteurs. Quand le sucre est incorporé, tourner la vitesse à moyenne.

•  Regardez comme le beurre ou le raccourcissement amincit et se transforme en une texture mousseuse. Le processus prend de deux à quatre minutes. Racler les parois du bol de temps en temps avec une spatule pour s'assurer la totalité du beurre ou de la graisse est incorporée. Une fois qu'il est moelleux, vous pouvez ajouter les autres ingrédients.

Conseils et avertissements

• Plus votre combinaison, le moelleux au beurre devient aussi plus de particules d'air sont absorbés.
• Ne pas trop mélanger, une fois que vous avez pics formés, vous avez atteint le stade de mélange maximal.