Bacon canadien est guéri porc prises de longe au milieu du dos du porc. La viande doit être traitée avant d'être transformé en bacon canadien. Selon le service Oklahoma Cooperative Extension, "durcissement de la viande est l'application de sel, couleur fixant ingrédients et assaisonnements pour conférer des qualités uniques au produit fini." Le durcissement peut être effectué de deux manières différentes, humides ou sèches. La plupart des gens utilisent le remède sèche, car elle peut être effectuée dans un éventail beaucoup plus large de températures et il ya moins de chance de le gâter de la viande au cours du processus.

Instructions

•  Pesez votre coupe de viande pour déterminer la quantité de chaque ingrédient dont vous avez besoin. Mesurer chacun des ingrédients et les mélanger ensemble.

•  Appliquer le mélange sur la viande avec les mains, veiller à ce que le bât blesse couvre tout cela. Secouez la viande pour enlever l'excédent frotter.

•  Placer la viande dans un récipient en plastique couverte et le mettre dans le réfrigérateur.

•  Retournez la viande dans le récipient une fois par jour et laisser la viande à sécher pendant un total de six jours. Après avoir supprimé les reins du récipient, rincez-les pour éliminer l'excès de sel.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé entre 36-40 degrés Fahrenheit.