Boucherie courtes nervures sont de petites sections de nervure prises par le dessous ou l'épaule de la vache. découpes de viande bovine provenant de ces zones ont tendance à être difficile avec beaucoup de tissus conjonctifs. Depuis côtes courtes peuvent être difficiles, vous aurez besoin de les mariner avant marinade. Une bonne marinade caraméliser sur la surface de la viande grillée vous donnant une saveur acidulée. La cuisson au gril ne prend que quelques minutes et vous pouvez préparer votre recette de viande dernier à servir chaud.

Instructions

•  Versez le mélange de la marinade dans un bol en verre ou un plat à gratin. Percer les côtes courtes avec une fourchette pour permettre à la marinade de pénétrer la viande. Placer les côtes courtes dans le plat et les retourner à quelques reprises.

•  Laisser les côtes à tremper pendant une à deux heures en les retournant au moins deux fois au cours du processus de marinade.

•  Préchauffer le four à la température de cuisson au gril. Déplacez la grille du haut au milieu du four. Allumez votre ventilateur d'échappement pour absorber la fumée.

•  Déposer les côtes levées marinées sur une lèchefrite et faites-la glisser dans le four chaud. Faire griller pendant 10 minutes puis mettez les côtes plus. Badigeonner les côtes avec le reste de la marinade. Faire griller 10 minutes de l'autre côté.

•  Retirer les côtes du four à l'aide de mitaines four rembourrés. Laisser les côtes pour se reposer pendant 2 à 3 minutes avant de servir.