La racine de gingembre est une épice souple qui peut être utilisé dans n'importe quel cours d'un repas; vous pouvez trouver de délicieuses recettes de gingembre pour boissons, desserts, salades, plats d'accompagnement ou plats. Le gingembre est également idéal pour soulager les nausées; beaucoup de gens boivent du thé au gingembre ou ginger ale à cet effet. Ici aux Etats-Unis, nous utilisons principalement le gingembre séché pour faire des desserts tels que tarte à la citrouille, pain d'épices ou des biscuits au gingembre. Vous pouvez faire votre propre racine de gingembre séché avec un déshydrateur de nourriture.

Instructions

•  Pelez le gingembre, ou laver l'extérieur et séchez.

•  Couper le gingembre en fines pièces de l'uniforme à l'aide du couteau ou la mandoline. Vous pouvez également râper le gingembre.

•  Réglez la température de déshydratation à 95 degrés F.

•  Déshydrater le gingembre pendant une à trois heures.

•  Vérifiez le gingembre en cassant un morceau. Il ne faut pas l'humidité à l'intérieur ou à l'extérieur.

•  Conservez-la dans un récipient hermétique, de la lumière et loin des bouches de chauffage.

Conseils et avertissements

• Le plus vous tranchez finement la racine de gingembre, plus vite il va se déshydrater.
• Si vous n'êtes pas très bien avec un couteau, vous voulez peut-être utiliser une mandoline. Cela permettra de protéger vos doigts, et veillera à ce que vous obtenez toutes les tranches de la même épaisseur. Tranches de différentes épaisseurs ne sèchent pas à la même vitesse.
• Soyez très prudent de ne pas vous couper pendant trancher le gingembre, surtout quand vous arrivez à la fin de la racine.