Donner des aliments cuits sur la cuisinière toutes les saveurs complexes de la grille, avec de la fumée liquide et une poêle à griller. La fumée liquide est faite par condensation vraie fumée de bois franc dans un assaisonnement concentré. Quelques gouttes de fumée liquide dans la marinade amèneront à l'arôme de fumée de cuisson avec le feu dans presque tous les aliments. Les crêtes minces d'un poêle à griller peuvent donner des aliments une gâchette à haute température et des marques de gril appétissants. Avec un peu d'assaisonnement et la bonne technique, vous pouvez servir des repas que vos invités ne jurent été cuit sur un gril.

Instructions

•  Ajouter quelques gouttes de fumée liquide à votre sauce marinade ou barbecue préférée. Versez sur la nourriture à griller et réfrigérer jusqu'au lendemain dans un contenant de plastique hermétique.

•  Préchauffer une poêle en fonte sur feu moyen-élevé. Poêlons en fonte peuvent atteindre des températures supérieures à 500 degrés, pour simuler la chaleur intense du gril.

•  Retirez les aliments de la marinade et le placer dans la poêle chaude. Vous pouvez huiler légèrement la surface de la nourriture pour réduire l'adhérence, si vous le souhaitez.

•  Retirez la lèchefrite du feu et verser le jus de cuisson pour garder l'environnement de cuisson aussi sec que possible. Jus laissés se s'évaporer et de la vapeur cuire les aliments au lieu de griller à sec.

•  Retournez la nourriture avec des pinces. Essayez de le placer sur une surface propre, précédemment utilisé des crêtes de la grille.

•  Retirez les aliments de la poêle quand il est cuit au degré désiré. Si il est de la viande, placez-le sur une planche à découper pour se reposer pendant au moins deux minutes avant de le trancher.

Conseils et avertissements

• Différentes marques de fumée liquide varient en intensité et doivent être utilisées avec parcimonie, selon les goûts personnels.