July 10
Le chocolat est consommée de plus d'1 milliard de personnes jour et peut être préparé de nombreuses façons. Si vous envisagez de faire fondre sur une plaque de cuisson, vous devez utiliser un bain-marie. Méthode de chaleur indirect du bain-marie permet de garder le chocolat de fondre trop vite. Vous devez conserver l'humidité de la fonte du chocolat, et à maintenir la chaudière à basse température.
• Hacher le chocolat en petits morceaux, ou utiliser des copeaux de chocolat.
• Remplir la casserole inférieure de la chaudière double avec 1 pouce d'eau. Ne laissez pas l'eau toucher le fond de la casserole supérieure.
• Chauffer l'eau à feu moyen-faible à feu moyen. Ne le laissez pas venir à ébullition.
• Placer le chocolat dans la casserole supérieure du bain-marie.
• Incorporer le chocolat avec une cuillère ou une spatule résistant à la chaleur une fois que le chocolat commence à fondre.
• Retirer la casserole supérieure du gril double une fois que le chocolat soit presque complètement fondu. Cela prendra environ 10 minutes en fonction de la qualité du chocolat. Continuez à remuer. Tout chocolat non fondu est chauffé par le chocolat environnante.