Chocolat fondu a un certain nombre d'utilisations - tout de la fabrication du chocolat - fraises trempées à faire des bonbons ou des biscuits. La meilleure façon de faire fondre le chocolat sur le poêle à l'aide d'un bain-marie, un dispositif qui fond lentement le chocolat au bain-marie à les empêcher de brûler et brûler. Soyez sûr d'acheter du chocolat qui répertorie beurre de cacao sur l'étiquette des ingrédients. Pour économiser de l'argent, certains fabricants de chocolat produisent chocolat bon marché qui utilise de l'huile végétale à la place du beurre de cacao. Restez à l'écart de tout chocolat qui répertorie l'huile végétale sur l'étiquette, car il ne fond pas presque aussi bien que le vrai chocolat.

Instructions

•  Ajouter de l'eau à la partie inférieure du bain-marie jusqu'à ce qu'il soit à moitié plein. Placez le bain-marie sur feu moyen sur la cuisinière.

•  Attendez que l'eau à ébullition. Quand il le fait, tourner la flamme vers le bas à bas et attendre que l'eau à installer dans un frémissement.

•  Hachez votre chocolat en petits morceaux à l'aide d'un couteau tranchant, surtout si vous utilisez des tablettes de chocolat. Des pépites de chocolat ne doivent pas être coupés.

•  Assurez-vous que la casserole haut sur la double chaudière est complètement sec, et ajouter le chocolat. Si de l'eau a éclaboussé dans la casserole dessus, le sécher avec une serviette avant d'ajouter le chocolat. Même une goutte d'eau peut causer votre chocolat à "saisir" ou devenir granuleuse, alors assurez-eau ne pénètre pas dans la cocotte en chocolat est en train de fondre.

•  Remuer régulièrement jusqu'à ce que le chocolat devient brillant et commence à fondre. Le chocolat peut brûler facilement, alors continuez à remuer et ne pas le laisser sans surveillance.

•  Retirer la casserole dessus du reste de la double chaudière lorsque le chocolat soit presque fondu. Prenez soin lors de la manipulation à la fois le bain-marie et le chocolat, car ils seront chauds. La chaleur de la poêle continuera fondre le chocolat, alors continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes après l'avoir retiré de la chaleur.

•  Utilisez votre chocolat fondu pour faire des fraises trempées dans le chocolat, fudge ou des bonbons.

Conseils et avertissements

• Parfois, les choses ne vont pas comme prévu lors de la fusion de chocolat, même lorsque vous donnez votre meilleur effort. Si votre chocolat commence saisissant ou devient inconfortable, tandis qu'il est en train de fondre, Hershey recommande d'ajouter une petite quantité de graisse végétale à revivre. Ajouter 1 cuillère à soupe. shortening végétal de solide pour chaque 6 oz de chocolat. Remuez bien jusqu'à ce que le raccourcissement est incorporé.