Un des pièges de la nouvelle technologie est la perte de connaissances sur les anciennes façons de faire les choses. Par exemple, un moyen facile de faire fondre le chocolat est à mettre dans le micro-ondes pour les petits incréments de temps. Cela signifie apprendre à l'ancienne méthode du bain-marie est plus nécessaire. Autrement dit, à moins que vous voulez faire correspondre le plus ancien chocolat de fabrication américaine à un vieux style de préparation. Chocolate Company Baker a été créé en 1780 après la veuve de John Hannon a vendu ses actions dans une entreprise de chocolat au Dr John Baker.

Instructions

•  Hacher le chocolat Baker en petits morceaux pour accélérer le processus de fusion.

•  Mettez de l'eau dans le fond du bain-marie, éteindre le brûleur à faible chaleur et placer le bain-marie sur elle.

•  Mettez le chocolat Baker dans le bain-marie. Baissez le feu; l'eau dans le fond de la casserole doit être chaude mais non bouillante.

•  Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu; il apparaît brillant.

Conseils et avertissements

• Ne pas laisser l'eau dans le fond de la chaudière à toucher le plateau supérieur.