January 27
Selon le projet de cuisine, bretzels avaient leurs origines dès 610 après JC, lorsque les moines en France ou en Italie créeraient ces friandises de pain en forme pour donner aux jeunes garçons qui étaient assis tranquillement à travers le service. La forme de la bretzel ressemblait bras croisés à la prière, et les moines, les trous dans la forme leur a rappelé de la Sainte Trinité. Ils ont appelé les friandises du mot latin "pretiola" qui signifie "petite récompense", nous donnant le nom bretzel. Offrez-vous votre propre "petite récompense" en faisant un lot de bretzels à la maison.
• Couper la pâte en huit morceaux égaux pour les grands bretzels 2 onces ou en 16 morceaux pour les petits bretzels 1 oz.
• Saupoudrer légèrement une surface plane et propre avec de la farine. Rouler chaque morceau de pâte sur le plan de travail fariné en une longue corde de 30 pouces (ou longue corde de 16 pouces pour les petits bretzels).
• Traverser les deux extrémités de la corde 4 pouces à partir des extrémités pour former une boucle dans le milieu (2 pouces ou plus petits pour des bretzels).
• Tournez le bretzel sur sur son dos.
5.
Comparez votre bretzel à une forme réelle de bretzel pour l'utiliser comme un guide.
Amener les extrémités de la pâte vers le bas à l'extrémité opposée de la boucle, de sorte qu'ils se croisent à nouveau à l'intérieur de la boucle, formant trois boucles de la forme de bretzel. Utilisez un réel bretzel comme un guide pour la bonne forme.
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• Transférer le bretzel formé sur une feuille de cuisson tout en continuant à former le reste du lot. Laissez les bretzels augmentent pendant 15 minutes et faire cuire dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.