darnes de saumon font un grand dîner et ils peuvent être grillés, au four ou frit. Si vous êtes assez chanceux pour attraper un saumon tandis que la pêche à vous assurer d'avoir des couteaux tranchants à votre disposition pour être en mesure de le couper en tranches. Alternativement, vous préférerez peut-être acheter un saumon entier de la poissonnerie, plutôt que d'acheter les steaks individuels, comme celui-ci est plus cher.

Instructions

•  Placez votre couteau juste en face de la cheminée avant de saumon, sans couper dans le cas où vous avez coupé dans l'intestin. L'évent est situé juste en face de l'ailette qui est la plus proche de la queue, et est essentiellement de l'anus du poisson. Couper le long du centre vers la tête, sans couper trop profond. Si vous allez trop profondément vous pourriez couper dans l'un des organes internes, qui peuvent libérer des bactéries. Ce ne sera pas gâcher le poisson, mais vous devrez rincer immédiatement. Arrêter de couper quand vous arrivez à la partie inférieure de la tête, où les branchies se rencontrent.

•  Couper derrière la tête du poisson pendant qu'il est couché sur le côté. Vous pourrez atteindre la colonne vertébrale, à ce stade commencer à couper vers le bas derrière la nageoire. Une fois que vous avez coupé tout le long de la viande de ce côté, il ne sera pas fixé à la tête plus. Répéter cette étape sur le côté opposé.

•  Transformez votre poisson sur la face avant (ventre) et couper à travers la colonne vertébrale. Vous serez littéralement besoin de scier il. Maintenant, la tête et le corps doivent être connectés uniquement par l'intestin, donc couper à travers cela. Couper à travers le rein, qui est un long organe rouge, noir et évider avec une cuillère.

•  Tenez le poisson à l'envers par la queue et couper à travers la nageoire dorsale, scier le poisson, puis couper la nageoire anale de la même façon.

•  Couper le poisson en tranches en coupant horizontalement à travers le saumon, qui est perpendiculairement à travers la colonne vertébrale. Steaks peuvent être entre 3/4 de pouce à 2 pouces d'épaisseur. Chaque bifteck contient un morceau de la colonne vertébrale.

Conseils et avertissements

• Gardez steaks dans le congélateur jusqu'à 2 mois.
• Faites très attention lorsque vous vous tenez sur le poisson et la coupe, comme sa texture glissante peut vous amener à vous couper. Toujours couper loin de vous plutôt que vers vous.