L'un des animaux les plus largement consommés dans le monde, de la viande de porc contient plus de vitamines et de minéraux que le poulet et peut être allégée dans certains domaines que son homologue plumes. Epaule de porc est une coupe de viande juteuse et aussi très polyvalent. Il peut être coupé et jeté dans les soupes ou rôti entier au four. Toutefois, la suppression de l'os de l'épaule, ou en filets, il est nécessaire avant que bon nombre de ces actions peuvent être prises.

Instructions

•  Rincer l'épaule de porc sous l'eau courante. Pat sécher avec des serviettes en papier.

•  Placez l'épaule sur la planche à découper, côté gras vers le bas, avec l'os perpendiculaire à votre corps pour la coupe et le grand côté sur votre gauche.

•  Tranche pour le grand côté du rôti où l'os montre. Commencez à couper à côté de l'os, sur le côté opposé de votre corps, en utilisant la pointe d'un couteau.

•  Retournez la viande à 180 degrés et couper le bas de l'autre côté de l'os en utilisant la pointe d'un couteau.

•  Retirer les deux côtés du rôti loin de l'os pour exposer pleinement.

•  Couper sous l'os, joindre les deux coupes de chaque côté ensemble, et entièrement découper l'os.

•  Retirer l'os et le jeter, ou l'utiliser pour ajouter de la saveur aux soupes et ragoûts.

•  Attachez l'épaule de porc pour créer un rôti, ou le couper en petits cubes d'ajouter les sauces, les ragoûts ou des soupes.