Un bon steak est généralement associée à la vie de grande classe et les repas de fantaisie, mais elle peut aussi être faite à votre domicile. Il ya plusieurs facteurs qui entrent dans la fabrication d'un bon steak. L'achat de la bonne coupe de viande, de surveillance de la température avec soin, et assaisonner correctement la viande tous une incidence sur la qualité et le goût. Pour obtenir un steak riche et savoureux, sélectionnez une coupe qui a fines marbrures, comme un steak de faux-filet. Le persillage est la quantité de graisse finement distribués dans un steak. Viande bien persillée a une saveur plus riche.

Instructions

•  Préchauffez la poêle dans le four à 500 degrés F. Laissez les steaks sont à la température ambiante.

•  Lorsque le four et le poêle atteindre 500 degrés F, retirez la poêle et placez-le sur le poêle. Régler le brûleur à haute. Laissez le four réglé à 500 degrés F.

•  Manteau le steak légèrement dans l'huile. Saison deux côtés avec du poivre et du sel au goût.

•  Placer le bifteck sur la poêle. Cuire pendant 30 secondes. Retourner le steak avec la pince et laisser cuire encore 30 secondes. Cela saisir des deux côtés.

•  Placer le bifteck dans le four pendant deux minutes. Retirer et retourner le steak. Placez-le dans le four pendant deux minutes.

•  Retirer le bifteck du four. Recouvrez-la de papier d'aluminium et laisser reposer la viande pendant deux minutes. Cela permet au jus d'absorber de nouveau dans la viande.

Conseils et avertissements

• Cette méthode est pour un steak de mi-saignant. Pour les moyennes, ajouter une minute de chaque côté lors de la cuisson au four.
• Essayez différents frottements et les assaisonnements pour atteindre vos propres saveurs.
• Soyez prudent lorsque vous manipulez la poêle. Il sera très chaud. Prendre les précautions nécessaires, telles que des poignées.