Le lactosérum est la substance qui reste quand le caillé est retiré pour la fabrication du fromage à partir de lait. Le lactosérum est cale remplie de protéines saines, minéraux et vitamines qui étaient dans le lait. Vous pouvez utiliser le lactosérum dans les recettes qui nécessitent de l'eau en la faisant bouillir les haricots ou mariner le poisson. Le nec plus ultra en matière de recyclage, le lactosérum peut également être utilisé pour faire de délicieux fromage ricotta. Ricotta signifie en fait «cuit un autre temps" en italien.

Instructions

•  Placez le lactosérum dur dans une grande casserole à feu moyen. Insérez le thermomètre dans le lactosérum et d'attendre qu'il vienne à 200 degrés F.

•  Retirer du feu et incorporer ¼ tasse de vinaigre pour 2 litres d'lactosérum que vous utilisez.

•  Tapisser la passoire étamine, ne laissant aucune zone découverte. Placez la passoire sur une grande casserole dans l'évier. Verser le petit-lait dans la passoire.

•  Attacher les deux extrémités de la gaze ensemble. Accrocher la gaze rempli avec le petit-lait à un crochet au-dessus de l'évier pendant trois à quatre heures.

•  Transférer le lactosérum drainé dans un bol. Assaisonner au goût de sel. Placez-les dans un récipient avec un couvercle hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.

Conseils et avertissements

• Faire un grand lot avant les vacances et l'utiliser dans les gâteaux au fromage ou à faire des lasagnes ou des plats végétariens.
• Vous pouvez réutiliser le liquide drainé du processus encore et encore. Garder réfrigéré entre les utilisations.
• Laissez les gens que vous servez savent que la ricotta est fait de lait dans le cas où ils sont intolérants au lactose.