November 9
Le poulet frit est un aliment de confort classique, avec sa panure croustillante et centre humide. Ces textures sont réalisées avec une grande chaleur constante, une huile de cuisson et de friture neutre le poulet en petits lots. Le récipient de cuisson correcte est également idéal pour la création du poulet frit parfait. Bien poêles en fonte sont le récipient de cuisson traditionnelle pour ce plat, une marmite peut également être utilisé.
• Laver et sécher les morceaux de poulet. Pendant ce temps mettre la marmite sur le feu et mettre le feu à moyen-élevé. Verser environ une ou deux tasses d'huile dans la marmite. L'huile doit être sur une profondeur de pouce. Laisser l'huile pour atteindre une température d'environ 365 degrés. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l'huile.
• Préparer un bol avec la farine et les assaisonnements. Préparer un autre bol avec des oeufs qui ont été emmené. Tremper le poulet dans le mélange de farine et l'assaisonnement. Plonger immédiatement les morceaux dans le mélange d'œufs.
• Placez environ cinq morceaux de poulet dans la cocotte, faire en sorte que l'huile est prête pour la cuisson. Le poulet doit commencer grésillement la seconde, il touche la marmite. Une fois que le poulet a été placé dans le pot, la température de cuisson de l'huile doit réduire jusqu'à environ 165 degrés.
• Laisser le poulet cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré sur le premier côté. Utilisez une paire de pinces pour tourner le poulet pour le deuxième côté. Laissez-le dorer sur le deuxième côté. Retirer le poulet de la casserole et égouttez l'excès d'huile sur de grandes serviettes en papier.