Selon les traditionalistes barbecue, authentique Caroline du porc effiloché est revêtue d'un frottement épicé, puis cuit à faible et lente pendant 12 heures plus de charbon de bois avec des puces de caryer et enfin arrosé d'une sauce piquante de vinaigre. Heureusement, il existe un moyen plus facile d'obtenir les mêmes résultats en utilisant une mijoteuse. La recette est facile à faire, et le seul travail est d'assembler les ingrédients - laissez votre mijoteuse faire le travail pour vous.

Instructions

•  Couper les oignons avec le couteau d'office. Placer les oignons dans la mijoteuse. Mélanger le sucre brun, le paprika, le sel et le poivre, puis frotter le mélange sur le rôti. Placer le rôti dans la mijoteuse.

•  Mélanger le vinaigre, la sauce Worcestershire, les flocons de piment rouge, le sucre, la moutarde, le sel d'ail et de poivre de Cayenne. Incorporer le mélange bien. Ajouter environ 1/3 du mélange sur le rôti. Couvrir et réfrigérer le reste du mélange.

•  Faire cuire le rôti à feu doux pendant huit à 10 heures dans la mijoteuse.

•  Retirer la viande et les oignons. Jeter les oignons, puis déchiqueter la viande en utilisant les deux fourches.

•  Ajouter les jus de la cocotte ainsi que le mélange de vinaigre restant à humidifier la viande.

•  Servir la Caroline du porc effiloché plaine ou dans un sandwich.