February 12
Les pommes sont une collation saine pour le cœur et une plus savoureux pour une variété de salades. Cependant, les pommes commencent à changer de couleur à l'intérieur des moments de tranchage en raison de la réaction d'un enzyme à l'oxygène. Bien qu'il n'y ait aucun moyen d'arrêter complètement la dégradation de la couleur de la pomme, l'ajout d'ingrédients acides contribue à ralentir la progression. Le processus conserve les pommes d'apparence fraîche pour une utilisation dans la mise en conserve, le séchage et autres utilisations.
• Remplissez un grand bol à mélanger avec de l'eau, puis choisissez votre additif préféré à ralentir le processus de décoloration.
• Choisissez 1/2 c. de l'acide ascorbique pour 2 litres d'eau. Si l'acide ascorbique est indisponible, écraser trois comprimés de 500 mg de vitamine C et agiter la poudre à l'eau. Ce mélange est meilleur pour les pommes destinées à la Conserverie.
• Faire tremper les pommes dans le bol d'eau froide plaine avant de servir dans une salade. Ajouter 3 c. de jus de citron à l'eau pour augmenter la protection contre le brunissement.
• Remplissez un grand bol à mélanger avec du soda au gingembre et tremper les pommes pendant 10 minutes avant de les servir à l'apéritif. Cette méthode donnera une saveur plus sucrée des pommes.
• Trancher les pommes et les placer dans le bol avec votre solution préférée. Alternativement, des tranches de pommes destinées à des fins de cuisson peuvent être bouillies dans une casserole d'eau pendant deux minutes.
• Les égoutter et les sécher avec un torchon ou une serviette en papier avant de servir.