Lorsque la fabrication du vin, une brume dans le produit fini pourrait résulter de la pectine. Les fruits utilisés pour le vin contiennent de la pectine dans les naturellement. Cette pectine donne confitures et gelées de leur corps, mais il ne fait rien pour la clarté de votre vin. La plupart de la pectine dans le vin disperse par fermentation, mais devrait un fruit avec une grande quantité de pectine dans ce être utilisé pour faire du vin, un excès de pectine reste après fermentation, résultant en une pectine nuage diffus. Désactivez cette pectine de votre vin avec l'utilisation d'une enzyme qui annule les effets de la pectine. Trouver pectine enzyme dans les magasins de vinification et sur l'Internet.

Instructions

•  Retirer 1 tasse par gallon de vin avec une tasse à mesurer stérilisé.

•  Ajouter 1 c. de pectine enzyme par tasse de la tasse à mesurer et mélanger avec une cuillère stérilisée.

•  Couvrez légèrement la tasse à mesurer, et situé dans un endroit où la température se situe entre 70 et 80 degrés F.

•  Incorporer la tasse avec la cuillère stérilisée toutes les heures pendant quatre heures.

•  Versez le contenu de la tasse à mesurer de nouveau dans le lot principal de vin. Laissez le vin à 70 à 80 degrés F pendant une semaine.

•  Vérifiez la limpidité du vin. Versez le vin à travers un tissu de serrage et stérilisé dans un filtre de la pompe à vide si le vin reste trouble.

Conseils et avertissements

• Ajouter 1 c. de la pectine à l'enzyme vin avant de mélanger la levure à prévenir un trouble de la pectine dans le vin.
• Seulement utiliser du matériel stérilisé pour gérer votre vin à prévenir l'introduction de bactéries dans le vin.
• Vérifiez d'autres causes de trouble dans votre vin en plus de la pectine si cela ne résout pas le problème. Examiner les possibilités de brume d'amidon ou une brume bactérienne.