Haricots Lupini sont des légumineuses salés, riches en protéines, légèrement amer et naturellement infusé avec une toxine qui provoque des vertiges et des vomissements en cas d'ingestion. Un trempage de sept jours, avec les changements d'eau par jour, dissout la toxine et rend les haricots comestibles. Après le trempage et la cuisson jusqu'à ce que doux, une manœuvre simple, à deux mains est tout ce qu'il faut pour faire sortir la fève lupini de sa peau extérieure et dans votre bol - ou de la bouche, si vous préférez.

Instructions

•  Tenez le bas de la peau de la fève de lupin entre les doigts d'une main, cran vers le haut.

•  Pincez l'encoche fermement entre les doigts de votre main dominante et donner une légère traction, déchirure de la peau et l'élargissement de la gamme.

•  Appliquer une pression vers le bas de la peau jusqu'à ce que la fève de lupin ressorte à travers l'encoche élargie.

Conseils et avertissements

• Un moyen facile de contourner le vaste processus de trempage est d'acheter des haricots cuits lupini. Ces grains préparés dans le commerce ne nécessitent que le chauffage et l'élimination de la peau avant de les consommer.