BHQT, ou Hydroquinone de butyle tertiaire, est un antioxydant ajouté à des huiles comestibles. Il empêche les huiles de l'élaboration d'un mauvais goût ou se décolorer à cause de l'oxydation. Il a également une qualité traversante, ce qui signifie que certains aliments cuits dans celui-ci deviennent également plus résistant aux effets de l'oxydation. BHQT augmente la durée de vie des huiles dans lesquelles il est utilisé et les produits qui sont cuits à l'huile qui l'utilisent, comme les croustilles de pommes de terre. Le meilleur TBHQ est dissous dans une huile, le plus résistant à l'huile sera à l'oxydation.

Instructions

•  Augmenter le feu que vous mélangez BHQT dans l'huile. Dans la plupart des huiles comestibles, TBHQ a une solubilité comprise entre 5 et 30 pour cent à 77 degrés Fahrenheit. BHQT fond à 260 degrés Fahrenheit. Lorsque la température du mélange augmente, la solubilité dans les huiles augmente considérablement.

•  Dissoudre BHQT dans une petite quantité d'huile en utilisant la chaleur pour terminer le processus, alors que le pétrole se dissoudre dans la plus grande quantité d'huile que vous voulez traiter entièrement. Certains processeurs peuvent être préoccupés par la dégradation que la chaleur elle-même provoque à l'huile. Il est beaucoup plus facile à dissoudre une petite quantité d'huile qui a déjà une grande quantité de TBHQ dissous dedans dans une plus grande quantité d'huile à la température ambiante.

•  Utiliser une solution qui intègre BHQT mais est conçu pour améliorer la solubilité. Plusieurs sociétés ont conçu des solutions de composés qui augmentent la solubilité de TBHQ dans la mesure où il peut même être dissous dans l'eau. BHQT brut est habituellement considéré comme efficace insoluble dans l'eau, même à des températures élevées. Les solutions de TBHQ peuvent être utilisés dans toutes les huiles comestibles.