October 6
Tapes forme de beurre sont un détail raffiné qui ne passe jamais inaperçue. Alors que vous pouvez utiliser un moule à façonner le beurre en forme de rose, la conception à profil bas d'un moule n'a pas donné une présentation aussi frappante comme une fleur de beurre courante. Tuyauterie beurre est similaire à la tuyauterie glaçage, mais il est plus de chaleur et, par la suite, le temps sensible. Vous devez travailler rapidement pour façonner le beurre avant qu'il ne devienne trop mou et démoulable. Tuyauterie le beurre sur une surface glacée vous aide à maintenir la forme que vous ajoutez des pétales.
• Placez plusieurs cuillères sur un plateau. Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de tuyau les roses.
• Couper un bâton de beurre froid en quatre à six parts égales avec un couteau de chef. Placez le beurre dans le bol d'un batteur électrique. Placez le fouet sur la table de mixage.
• Ajouter 1 cuillère à café de farine au beurre. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse, environ 30 à 60 secondes.
• Scoop le beurre dans une poche à douille revêtement en plastique avec une spatule. Tournez le sac au-dessus du beurre pour l'empêcher de serrer comme vous dirigez la forme. Coupez la pointe du sac avec des ciseaux de cuisine. Le trou dans le sac devrait être d'environ la taille de pois.
• Retirez l'une des cuillères du réfrigérateur. Tenir à l'envers, avec la courbe vers le haut. Tenir le sac de beurre dessus de la cuillère. La pointe du sac doit pointer directement vers le bas.
• Presser le sac à appliquer un cordon de bleuets taille de beurre à la cuillère. Soulevez le sac hors de la cuillère que vous arrêtez de presser pour faire une cuillerée en forme de larme.
• Tenir le sac diagonale à la larme de beurre. Positionner la pointe de la poche sur le côté de la goutte, à la grande base de la noisette. Presser le sac pour libérer le beurre. Déplacez le sac et plus dans une arche de faire un pétale de rose. Les pétales peuvent être légèrement plus épais dans la partie supérieure de la partie inférieure.
• Tournez la cuillère de sorte que le côté opposé de la fleur face à vous. Répétez le mouvement en arc de tuyau autre pétale. Les deux pétales doivent toucher à la base, entourant la partie inférieure de la larme.
• Tournez la cuillère de sorte que le côté de la fleur face à vous. Répétez le mouvement en arc à diriger un pétale. Cette pétale doit recouvrir les première et seconde pétales légèrement pour créer l'apparence d'une couche rose.
• Ajouter plus de deux pétales vers l'extérieur de la fleur. Déplacez le sac plus que vous dirigez le beurre pour créer un arc plus grand. Pétales semblent plus le plus loin qu'ils sont dans une rose. Vous devez remplir six pétales totales pour la rose.
• Placer le sac de cuillère dans le réfrigérateur pendant au moins une heure. Le beurre doit durcir à sa texture originale pendant ce temps.
• Glissez la lame d'un couteau bien aiguisé entre la cuillère et rose pour enlever la forme de beurre froid de l'ustensile. Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à ce que le service.