Natto, un plat japonais de soja fermenté, est le mieux résumée comme un goût acquis. Certaines personnes détestent son odeur âcre, goût inhabituel et web collante entre chaque grain, et d'autres implorent. Cet aliment riche en protéines en bonne santé a été autour depuis des milliers d'années au Japon, où il est un petit point commun. Si vous êtes un débutant de natto, ou si vous voulez tempérer l'âcreté de natto, le mélanger avec la moutarde épicée et la sauce de soja et servir sur un lit de riz glutineux.

Instructions

•  Rincer les graines de soja sous l'eau froide et mettez-les dans un bol en verre. Couvrir les graines de soja avec de l'eau et les mélanger avec les mains pendant 20 secondes pour effacer tous les débris.

•  Videz l'eau et nettoyer les graines de soja une fois de plus. Rincer les graines de soja sous l'eau froide et les placer dans un bol.

•  Couvrir les graines de soja avec 3 fois plus d'eau et laissez-les reposer pendant la nuit, ou pendant 12 heures.

•  Égoutter les haricots dans une passoire en acier inoxydable et le mettre dans l'autocuiseur. Verser 1 tasse d'eau dans l'autocuiseur.

•  Mettez le couvercle sur la cocotte et le placer sur la cuisinière. Réglez le feu à vif et l'abaisser à faible quand l'autocuiseur siffle.

•  Faire cuire les graines de soja à faible pendant 45 minutes, puis retirer la casserole du feu. Placez la cocotte dans l'évier et faire couler l'eau froide sur elle jusqu'à ce que le couvercle se déverrouille.

•  Ajouter 1 tasse de natto-parent pour chaque 1 tasse de fèves de soja et rapidement les mélanger avec une cuillère. Retirez le couvercle air-trou du couvercle autocuiseur et couvrir la cocotte avec elle.

•  Mettez la cuisinière dans un pique-nique glace poitrine et le couvrir avec un coussin chauffant électrique. Tourner le coussin chauffant et laissez le natto à fermenter pendant deux jours.

•  Déplacez le natto au réfrigérateur et laissez-le vieillir pendant 3 jours. Vous pouvez manger natto après quelques heures au réfrigérateur, mais il a un goût meilleur après vieillissement.