February 2
de cassonade est un type de sucre brun naturel qui se trouve au Royaume-Uni. Il est nommé d'après la colonie Demerara en Guyane, qui a été la source d'origine du sucre. Idéal pour la cuisson, le doré, grand sucre granulé peut facilement être remplacé à produire des plats cuits au four tout aussi agréables au goût.
Turbindo sucre est un sucre semblable à Demerara qui est vendu aux États-Unis Il est nommé d'après les centrifugeuses qu'il est formé. L'sucre est une couleur légèrement plus claire à celui de Demerara, avec de plus grandes granules individuels. Une unité de Demerara sucre peut être remplacé par une unité de sucre turbiné.
Le sucre granulé, aussi connu comme le sucre ordinaire, le sucre blanc ou sucre de table est le type le plus commun de sucre trouvé. Le sucre granulé est produit par ajout de dioxyde de soufre dans le processus de formation, ce qui en fait un produit de sucre en moins bonne santé par rapport à Demerara et Turbino sucre. Cristaux de sucre granulé sont beaucoup plus petits et plus blanche en raison de l'enlèvement de la couche extérieure des cristaux de sucre dans le processus de formation. Une unité de Demerara sucre peut être remplacé par une unité de sucre cristallisé.
Sucre brun clair, aussi connu comme le sucre brun doré est un autre type qui peut facilement remplacer Demerara. Il est souvent produite en incorporant la mélasse - le sous-produit de la production de sucre - à déjà produit du sucre blanc. Lumière des cristaux de sucre brun sont beaucoup plus petits que le sucre Demerara, créant une texture plus lisse dans le produit de cuisson. Une unité de Demerara sucre peut être remplacé par une unité de sucre brun clair.
Sucanat est un substitut commun pour le sucre brun clair. Il est produit en conservant la totalité de ses mélasse. Il est essentiellement séché la canne à sucre qui utilise beaucoup moins de produits chimiques pour créer le goût et la texture désirées. Les particules de sucre sont plus grandes que Demerara et ont une texture granuleuse beaucoup. Une unité de Demerara sucre peut être remplacé par une unité de Sucanat.